Лечо из огурцов на зиму: неповторимый рецепт с фото и пошаговой инструкцией

Лечо — это популярное блюдо, которое может украсить любой стол. Интересно, что его можно приготовить не только из помидоров, но и из огурцов. Сегодня мы поделимся с вами особенным рецептом лечо из огурцов на зиму, который обещает быть неповторимым вкусовым опытом.

Огурцы — это овощ с нежным вкусом и освежающей хрустящей текстурой. Зачастую мы используем огурцы в свежем виде, но они также могут быть прекрасным ингредиентом для консервации. Лечо из огурцов — это отличный способ сохранить их вкус на долгое время. В сочетании с разнообразными овощами и пряностями, лечо становится идеальным дополнением к различным блюдам.

Наши фото и пошаговая инструкция помогут вам приготовить лечо из огурцов на зиму. Вы удивитесь, как просто и легко можно получить великолепный результат. Свежие огурцы, сладкий перец, ароматные травы и специи — все это создаст неповторимый аромат и вкусовые ощущения. Блюдо получается такое привлекательное, что оно станет украшением любого праздничного стола и вызовет восхищение у ваших гостей.

Лечо из огурцов на зиму

Лечо – это традиционное восточное блюдо из овощей. Сочная и ароматная закуска является отличным дополнением к любому столу. Сегодня мы предлагаем вам рецепт лечо из огурцов на зиму.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг
• Перец сладкий – 1 кг
• Помидоры – 1 кг
• Лук – 500 г
• Морковь – 300 г
• Горчица – 2 столовые ложки
• Уксус – 100 мл
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Пошаговая инструкция:

1. Подготовьте овощи: огурцы, перец, помидоры, лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.
2. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и обжарьте еще 5 минут.
3. Добавьте в кастрюлю нарезанный перец и обжарьте еще 10 минут.
4. После этого добавьте помидоры и огурцы. Помидоры можно предварительно обработать кипятком, чтобы убрать кожицу. Тушите овощи на среднем огне около 1,5 часов.
5. В конце добавьте горчицу, уксус, соль и сахар по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и продолжайте тушить еще 5-10 минут.
6. Готовое лечо из огурцов распределите по банкам и закатайте. Стерилизуйте банки в течение 15 минут.
7. При желании, можно добавить в лечо зелень – петрушку или укроп.

Приятного аппетита!

Неповторимый рецепт

Лечо из огурцов на зиму — это вкусное консервированное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно. Ниже приведен неповторимый рецепт лечо из огурцов на зиму с фото и пошаговой инструкцией.

1. Ингредиенты:

   • Огурцы — 1 кг
   • Лук — 500 г
   • Морковь — 500 г
   • Перец сладкий — 500 г
   • Перец острый — 1 шт
   • Помидоры — 1 кг
   • Сахар — 2 столовые ложки
   • Соль — 1 столовая ложка
   • Уксус — 100 мл
   • Растительное масло — 100 мл

2. Пошаговая инструкция:

   • Огурцы и перец острый нарезать кружочками, лук и морковь — полукольцами, перец сладкий — соломкой.
   • Помидоры обдать кипятком и удалить кожицу, затем нарезать кубиком.
   • В большой кастрюле нагреть растительное масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
   • Добавить морковь и перец сладкий. Обжаривать вместе с луком примерно 5 минут.
   • Добавить огурцы, помидоры и перец острый. Тушить 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
   • Добавить сахар, соль и уксус. Перемешать и продолжить тушить еще 5-7 минут.
   • Горячее лечо уложить в стерилизованные банки и закатать.
   • Охладить и хранить в прохладном и темном месте.

Порядок действий:

Шаг	Действие	Фото
1	Нарезать огурцы и перец острый	Фото1.jpg
2	Нарезать лук и морковь	Фото2.jpg
3	Обжарить лук	Фото3.jpg
4	Добавить морковь и перец сладкий	Фото4.jpg
5	Добавить огурцы, помидоры и перец острый	Фото5.jpg
6	Добавить сахар, соль и уксус	Фото6.jpg
7	Уложить лечо в стерилизованные банки	Фото7.jpg
8	Закатать банки	Фото8.jpg

Ингредиенты:

• Огурцы — 2,5 кг
• Сладкий перец — 1 кг
• Морковь — 500 г
• Лук — 500 г
• Помидоры — 1 кг
• Масло растительное — 200 мл
• Сахар — 200 г
• Соль — 75 г
• Уксус — 100 мл
• Чеснок — 2 головки
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Приготовление:

1. Готовим огурцы: чистим, удаляем концы и нарезаем на тонкие кольца.
2. Готовим перец: моем, очищаем от семян и мелко нарезаем.
3. Готовим помидоры: обдаем кипятком, снимаем кожицу и мелко нарезаем.
4. Перекладываем огурцы, перец и помидоры в кастрюлю и добавляем сахар, соль и лимонную кислоту.
5. Варим на среднем огне до получения кисломаринованного состояния овощей (около 10-15 минут).
6. Добавляем томатную пасту и тушим еще 5-7 минут.
7. Дезинфицируем банки и крышки.
8. Разливаем горячее лечо в банки, закрываем крышками и укутываем для полного остывания.
9. Хранить в холодном и темном месте.

Фото-инструкция:

Шаг 1: Подготовьте необходимые ингредиенты: огурцы, помидоры, перчики, лук, морковь, соль, сахар, уксус.

Шаг 2: Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их кружочками.

Шаг 3: Очистите помидоры от кожуры и нарежьте их кубиками.

Шаг 4: Очистите перчики от семечек и нарежьте их полосками.

Шаг 5: Очистите лук и морковь, нарежьте их кубиками.

Шаг 6: Поставьте на огонь кастрюлю и добавьте овощи в следующей последовательности: лук, морковь, помидоры, перчики, огурцы. Готовьте все это около 10 минут.

Шаг 7: Подготовьте маринад, смешав в кастрюле соль, сахар и уксус. Доведите его до кипения.

Шаг 8: Залейте готовые овощи маринадом и прокипятите их в течение 10 минут.

Шаг 9: Распределите готовое лечо по стерильным банкам и закройте их крышками.

Шаг 10: Оставьте банки с лечо настаиваться в теплом месте не менее 24 часов. Затем можно употреблять лечо в пищу.

Пошаговая инструкция

1. Приготовьте необходимые ингредиенты:
   • 2 кг огурцов
   • 1,5 кг болгарского перца
   • 1 кг моркови
   • 500 г томатной пасты
   • 2 головки лука
   • 4 зубчика чеснока
   • 100 мл растительного масла
   • 150 мл уксуса
   • 5 столовых ложек сахара
   • Соль и специи по вкусу
2. Очистите огурцы, перец и морковь от кожуры и нарежьте их кубиками или соломкой.
3. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
4. В большой сковороде раскалите масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Добавьте в сковороду морковь и перец, обжаривайте их вместе с луком и чесноком в течение 5-7 минут, помешивая время от времени.
6. Добавьте томатную пасту, уксус, сахар, соль и специи. Перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 30 минут.
7. Добавьте нарезанные огурцы и готовьте еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими и сочными.
8. Готовое лечо можно разложить по стерилизованным банкам и закатать.
9. Дайте лечу полностью остыть, а затем храните в прохладном и темном месте.

Шаг 1: Подготовка овощей

Первым шагом в приготовлении лечо из огурцов на зиму является подготовка овощей. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• огурцы — 2 кг;
• перец болгарский — 1 кг;
• помидоры — 1 кг;
• лук репчатый — 500 г;
• морковь — 500 г;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• растительное масло — 200 мл;
• уксус — 100 мл;
• соль — по вкусу;
• сахар — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• перец красный молотый — по вкусу.

Все овощи необходимо хорошо промыть и очистить. Огурцы нарежьте тонкими кружочками или полукольцами, перец болгарский нарежьте соломкой, помидоры нарежьте небольшими кубиками.

Лук репчатый нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

Овощи можно нарезать заранее и засыпать солью в емкость, чтобы они оттаяли и отдали сок.

После нарезки овощей необходимо приготовить маринад. В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и добавьте лук и морковь. Обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.

Уберите овощи с огня и добавьте уксус, соль, сахар, перец черный молотый и перец красный молотый. Все тщательно перемешайте.

Ваша подготовка овощей для приготовления лечо из огурцов на зиму завершена и вы готовы перейти к следующему шагу.

Шаг 2: Приготовление соуса

После того, как огурцы и перцы нарезаны, можно приступить к приготовлению соуса для лечо.

Для приготовления соуса вам потребуется:

• Помидоры — 1 кг;
• Лук репчатый — 2 штуки;
• Чеснок — 4-5 зубчиков;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Сахар — по вкусу;
• Растительное масло — 3 столовые ложки.

Для начала помидоры нужно обдать кипятком, затем снять с них кожицу и нарезать крупными кубиками.

Лук репчатый необходимо очистить и мелко нарезать, а чеснок измельчить.

На среднем огне разогрейте растительное масло в большой кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте в кастрюлю помидоры, чеснок, соль, черный перец и сахар. Перемешайте все ингредиенты, закройте крышкой и тушите на медленном огне около 30-40 минут.

После этого соус для лечо готов. Он должен иметь густую консистенцию и насыщенный вкус.

Теперь вы можете приступить к следующему шагу — смешиванию приготовленных огурцов, перцев и соуса.

Шаг 3: Консервация

После приготовления лечо необходимо перевести его в банки и законсервировать для длительного хранения. В этом разделе вы узнаете, как правильно провести процесс консервации.

1. Подготовка банок:

Перед началом процесса консервации банки следует тщательно вымыть и прокипятить для обеззараживания.

2. Наполнение банок:

Перед тем, как переложить лечо в банки, сливочное масло нужно растопить и аккуратно залить в каждую банку. Затем следует выложить приготовленное лечо, оставив примерно 1-2 см свободного пространства сверху для создания вакуума при запайке.

3. Запайка банок:

После наполнения банок лечо необходимо герметически запаять. Для этого можно использовать специальный запайщик или обычный вариант — пластиковую крышку и консервировочный ключ. Укрыть банки с лечо можно также обычными металлическими крышками, которые необходимо предварительно прокипятить.

4. Стерилизация и охлаждение:

После запайки банки с лечо следует поставить в большую кастрюлю с водой и нагревать на медленном огне. Когда вода закипит, установите таймер и стерилизуйте банки с лечо в течение 10-15 минут. После этого заберите банки из кастрюли и оставьте их остывать на кухонном полотенце до полного остывания.

5. Хранение:

Полностью остывшие банки с лечо нужно поставить в прохладное и сухое место для длительного хранения. Лечо сохранит свой свежий вкус и аромат в течение нескольких месяцев.

Вопрос-ответ:

Как приготовить лечо из огурцов на зиму?

Для приготовления лечо из огурцов на зиму вам понадобятся огурцы, помидоры, перцы, лук, чеснок, масло, уксус, сахар, соль и специи. 1. Нарежьте огурцы, помидоры, перцы и лук мелкими кубиками. 2. Обжарьте лук до состояния золотистости, добавьте остальные овощи и тушите 10-15 минут. 3. Добавьте чеснок, масло, уксус, сахар, соль и специи по вкусу. 4. Тушите лечо еще 15-20 минут, затем разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Готовое лечо можно хранить в прохладном месте.

Какие овощи нужны для приготовления лечо из огурцов на зиму?

Для приготовления лечо из огурцов на зиму вам понадобятся огурцы, помидоры, перцы и лук. Эти овощи обладают ярким вкусом и ароматом, что делает лечо особенно вкусным и аппетитным.

Какие специи лучше всего подходят для лечо из огурцов на зиму?

Для приготовления лечо из огурцов на зиму можно использовать различные специи, в зависимости от предпочтений. Например, паприку, куркуму, гвоздику, корицу, перец. Эти специи придают лечо особый аромат и неповторимый вкус.

Сколько времени занимает приготовление лечо из огурцов на зиму?

Приготовление лечо из огурцов на зиму займет примерно 40-50 минут. Вам потребуется время на нарезку овощей, обжаривание лука, тушение овощей и закатку банок. Следуя пошаговой инструкции, вы сможете приготовить вкусное и полезное лечо за короткое время.

Можно ли сохранить лечо из огурцов на зиму без добавления уксуса?

Да, можно сохранить лечо из огурцов на зиму без добавления уксуса. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок или кислоту. Кислота обеспечивает сохранность продукта и подчеркивает вкус овощей. Если вы предпочитаете более нежное и мягкое лечо, вы можете не добавлять уксус или кислоту вовсе.

Видео:

ШАКАРОБ!!!Зимой жалела что мало приготовила/ Проверенный рецепт✔

Лечо из огурцов на зиму! Простой рецепт заготовки и консервации салата!